パンの香り
こんにちは！
受付事務の田村です。
前回もパン作りのお話をさせていただきましたが、今回は２種類のパンを焼きました！
焼いている時間に広がるパンの香りが至福です
・全粒粉の塩バターロール
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な全粒粉を加えた生地で、成形はしずく形にガス抜きめん棒で片側を転がして細くし、バターを芯にして手前から巻く時に強すぎず、緩すぎず巻くのがポイント！
溶かしバターを塗り岩塩をかけ210℃のオーブンで13分。
ひとくち食べると小麦の香りと、ジュワ～と溶けだすバターが広がり、焼き立て最高に美味しいです！
チョコレートや、ウィンナーなどアレンジしても美味しそうですよね？
・あおさベーコンチーズバケット
三重県志摩市産のあおさを生地に練り込み、カマンベールチーズ、ベーコンを巻いて、
深めにクープを入れ230℃の高温15分。
浅いと中央が開きにくく、深すぎると開きすぎるので注意することを学びました！
薄力粉が配合で歯切れがよく、あおさの風味を生かすため、卵や油脂なしのシンプルな生地で、焼成前に表面に霧を吹くことでサクッとした食感になりました～
あおさといえば、味噌汁、うどんなどに使われていますよね！
青のりと似ており、どちらも海藻で形状と香りが異なるようです。
・あおさ：葉っぱ状、青のりと比べ香りが弱い
・青のり：糸状で細長く粉にしたものが青のり粉末として販売、あおさより香りが高い。
2種類とも美味しくいただきました
今度は甘系のパン作りに挑戦してみようと思います♪
みなさま、寒い日が続きますのでお身体大事にお過ごしくださいませ！
