カレー作り
ライフステーション谷脇です。ここ１０年程毎月末にカレーを作っていますが、普通のカレーの作り方をご紹介します。
１．まずは材料・道具を準備。食材は手羽先、玉ねぎ、にんじん、にんにく、市販のカレールーです。
２．フードプロセッサーで玉ねぎ、にんじんをみじん切り
３．みじん切りした野菜をひたすら炒めます。全体にあめ色になり、ペースト状になってきたら数回水を差し、フライパンの熱を下げ、さらに炒めるとこんな感じに
なります。中火で約３０分。水分が抜け全体量もだいぶ減ります。
４．ここで、トマトを入れさらに炒め、一段回目終了
５．次は炒めた野菜と鶏肉を合わせ煮込みます。
むらなく良く煮込むため、数回に分けて水を入れていきます。
沸騰する度、水を入れていく感じです。
最後の水が沸騰したら蓋をし、火を小さくして約１５分煮込みます。
６．火を止め、５分程したら市販のルーを入れます。基本どんなルーでも構いません。弱火で１５分で完成、試してみて下さい！
